2021年5月16日-21日，广州大学管理学院（旅游学院/中法旅游学院）2018级本科旅游管理专业学生50人赴澳门城市大学参加广大-城大旅游管理专业实习项目。管理学院（旅游学院/中法旅游学院）肖佑兴、刘相军、何奕霏和魏雷4名老师，负责实习指导和学生管理工作。本次实习课程是基于2020年澳门城市大学与广州大学签订的教育和科学合作备忘录的合作安排，由澳门城市大学继续教育学院承办。
本次实习课程共6天，内容涵盖了澳门社会经济状况、酒店品质管理、奢侈品管理、文化遗产管理、会展业管理、酒店参访、遗产地与旅游业态参观等方面的内容，具体安排如下：
2021年5月17日上午9点，举行了简单的启动仪式，澳门城市大学国旅学院执行院长李玺教授和广州大学管理学院（旅游学院/中法旅游学院）副院长肖佑兴副教授进行了发言，并合影留念。
随后举行了两个讲座。上午是由赖伟雄副教授主讲的澳门经济发展状况。赖教授讲授了澳门的经济发展历史与特点，尤其是回归后，澳门在中央“一带一路”与粤港澳大湾区的政策支持下，进行了“一中心、一平台、一基地”的发展定位，即世界旅游休闲中心，中国与葡语国家商贸合作服务平台，促进经济适度多元发展、以中华文化为主流、多元文化共存的交流合作基地。在此基础上，赖教授分析了旅游休闲产业的发展的基本思路。
2021年5月17日下午，是由沈华文博士主讲的酒店优质服务。沈博士分析了中国旅游产业政策的基本历程、世界主要酒店品牌，以及酒店投诉的主要问题。接下来，沈博士提出了酒店忠诚度问题，并让同学们进行小组讨论。热烈的小组讨论后，同学们进行了积极发言。在此基础上，沈博士进行了概括，提出了交换成本的概念，以及服务质量管理中将无形服务有形化、有形服务无形化的理念。讲座的第三部分，沈博士基于马斯洛的需求理论，分析了优质服务的内涵，指出它包括标准化与个性化两个方面，前者体现为满意度，后者体现为惊喜度。服务品质还包括基本品质、无差异品质、期望品质、魅力品质等方面。最后，沈博士与同学们进行提问互动，并介绍了澳门城市大学国旅学院每年招生20多名博士生、200多名硕士生的研究生招生情况，鼓励大家积极申请澳门城市大学的研究生。
2021年5月18日上午，参访皇冠假日酒店。
“尽情表达，勇于联结”——这是皇冠假日酒店的口号。酒店致力于传播生活并未因工作而搁浅的理念，能让顾客在工作与生活间游刃有余 — 提高工作效率、保持澎湃活力、激发灵感，充分利用休息时间和工作时间。酒店设施也贴近顾客需求，在皇冠假日酒店，枕头可以选择不同的软硬程度，台灯可以调节光度，在清洁房间时需要用不同颜色得抹布去擦拭不同的物品等这些都体现了一家酒店的品质化服务！皇冠假日酒店分享了其管理经验，并切身地用行动向我们展示了他们的价值理念：在场的工作人员细致入微地体察同学们的需求，并马上进行服务，例如在有同学冷的时候马上提供披肩。
2021年5月18日下午，课程讲座：奢侈品营销管理。
高玉婷博士用系统的视角，重新对奢侈品进行理解，从解构概念到建构思路，启发同学们对奢侈品营销的想法，从奢华的体验、设计、创造等多个维度去阐述了奢侈品，同时结合奢饰品的四个市场趋势，为同学们打开了认识奢饰品的新思路。在课堂的后半部分，同学们马上针对小的奢侈品品类的营销进行理论推演，经过一番头脑风暴，都有所收获。
5月19日是澳门的公休日，实习日程安排是澳门遗产与旅游业态的考察。
上午9点，老师和同学们集合并乘车前往世界遗产地——大三巴牌坊进行考查。两位领队为师生们介绍了大三巴文化遗产的文化价值和历史。大三巴牌坊，其正式名称为圣保禄大教堂遗址，是澳门天主之母教堂正面前壁的遗址。大三巴牌坊是澳门的标志性建筑物之一，同时也为“澳门八景”之一，在2005年申请成为联合国世界文化遗产，成为推动澳门旅游发展的重要因素之一。
行程的第二站是路环岛的黑沙滩。路环岛的沙滩因其特殊的黑沙和景点“龙爪角”而闻名，已成为了澳门居民周末和假期休闲的好去处。
第三站，来到澳门银河与澳门威尼斯人综合度假城。二者都是集美食、休闲、购物、娱乐体验为一体的一站式综合度假城。尤其是澳门威尼斯人是亚洲最大的单幢式酒店及全球第二大的建筑物，集会展、酒店、表演、购物和娱乐等元素于一体。其二楼魔幻的天空之景，独具风格的建筑，富有威尼斯水城韵味的大运河。
5月20日上午，罗剑明副教授带来了讲座——澳门文化遗产旅游管理。罗教授回顾了澳门文化遗产旅游的发展。在此基础上，罗教授向同学们提出了一个问题：粤港澳大湾区战略的实施对澳门文化遗产旅游的发展创造了哪些机会与挑战？结合前面的学习内容，同学们相继展开了热烈的讨论。同学们积极地对问题进行了探讨，并且自信地各抒己见，赢得了罗教授的好评，展现了广州大学管理学院学子的专业实力与个人风采。
5月20日下午，张涛老师带来了讲座——澳门会展业管理课程。张老师通过一个小故事引出文化差异的议题：不同文化之间存在着差异，而这些差异是由各自的文化背景所决定的，无关对错，而由文化差异所引起的矛盾和误解也不可避免，在文化交流中，我们应该尊重差异，理解个性，和睦相处，面对矛盾和误解时要多加强沟通，相互包容，尽量避免因此而产生的冲突。课程后半段时间，是小组讨论学习时间。包括讨论去过景点的文化内涵、三张名片看澳门（城市名片、记忆名片和美食名片）。张涛老师通过《镜海魂》的创作故事，传达了“故事”的重要性。办好一个展览也是如此，通过展览空间、展览手法明晰叙说展品的故事，让展品故事更具有条理性、趣味性，易于自然地向观众传递展品信息。
2021年5月21日，是作业汇报，对这趟澳门之旅进行总结。八个小组对这几天的澳门研学之旅进行了总结与汇报，展现了自己小组的风格、特点和亮点，表达了小组成员来澳门实习过程中的心得体会。从各个不同小组的演讲中，看到了更多不同角度的澳门，思考了关于澳门的许多优势与不足的地方，也学习到各个小组对澳门的思考。各小组也得到了点评老师的一语中的的评价，有些评语让同学们恍然大悟，所获甚多，从老师的建议中得到了启发。
同学们精彩的演讲为这次澳门实习之旅拉下了帷幕。这次实习之旅，同学们收获满满。正如一位同学所说：“学习了澳门城市大学几位教授的精彩课程，看到了更多元化的教学方式，课程内容的丰富详实，让我们获益匪浅，回味无穷。学习到了澳门旅游业相关知识，对澳门未来的发展方向有了更深刻的理解，对自己的专业规划也有了更多的思考。最后整个汇报过程下来，我们看到了我们这几天的成长，既变得更敢于也更善于表达自己的思想，同时也进一步学会了团队合作。”
广州大学管理学院
（旅游学院/中法旅游学院）
2021年6月2日
